祛暑清熱冬瓜湯，清爽解膩，美味多汁

“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。"從

古至今，每一朝每一代又有很多名人來歌頌對美食的喜好，人生在世，不過短短几十年，在努力實現自己人生價值的同時，一定不要忘記享受這個世界帶給我們的各種美好，美食就是其中一個一日三餐，每一餐都非常的重要，即使生活再忙碌再痛苦，都要記得享受美食。

很多時候，美食可以緩解疲勞，可以緩解難過，很多人會用美食來緩解當下的壓力，不開心的時候出去吃一頓，幾乎所有煩惱全部拋至腦後，又到了一個非常炎熱的季節，每一個城市都非常的燥熱，基本都達到了30多度的高溫，

在這個炎熱的夏季，我想很多家庭都非常頭疼，現在的季節應該吃什麼？

今天和大家分享一道清熱解暑的夏日美食，祛暑清熱冬瓜湯，做法簡單，美味營養。

【菜品】：

秋意漸起祛暑清熱冬瓜湯

【烹飪食材】：冬瓜500克，豬肉餡150克，粉絲50克，蔥40克，蝦皮20克，食用鹽六克，白糖四克，醬油30毫升，蠔油一勺，胡椒粉六克，生薑粉七克，香油一勺。

【烹飪步驟】：

1、在早市買回一個東瓜，清洗乾淨，如果吃不完，一個可以切一半兒，另一半兒放入冰箱中，包上保鮮膜，將冬瓜清洗乾淨，去掉皮，切成大小均勻的薄片兒，放在盆中備用。

2、豬肉餡兒放入盆中，加入少許醬油食用鹽和白糖，再加入一勺蠔油適量的胡椒粉，加入適量的生薑粉，用筷子順時針攪拌，攪拌至上勁兒。

3、攪拌好的肉餡中，加入切好的蔥花，再加入少許香油。然後用筷子將所有食材攪拌均勻，切記了。

4、準備家中的不粘鍋鍋中放入適量的食用油，大火將油燒熱後，下入提前準備好的蝦皮爆炒，將蝦皮炒香。

5、蝦皮炒香後，加入剛剛切好的冬瓜片，轉小火慢炒姜，冬瓜片炒熟。

6、炒大概兩分鐘左右即可加入適量的清水，水量沒過冬瓜片即可，蓋上鍋蓋，發貨將水燒開。

7、準備一個小盆兒，將提前準備好的粉絲放入盤州。加入適量的熱水，將粉絲軟化。

8、水燒開後將肉餡兒，取出團成大小均勻的小丸子，放入鍋中，加入一勺醬油，再放入剛剛浸泡好的粉絲，蓋上鍋蓋燜大概五到八分鐘左右。

9、八分鐘後，開啟鍋蓋，加入少許食用鹽，再放入少許香油，用鏟子將所有食材調拌均勻，再次蓋上鍋蓋燜二到三分鐘左右。

10、三分鐘後即可關火，將湯汁盛出放在碗中，加入少許陳醋，再放入少許香菜末即可食用。

【烹飪小貼士】：

1、想要肉丸子變得更加筋道爽口，可以新增一小塊兒豆腐在裡面，這樣做出來的肉丸子更加軟糯美味。

2、團丸子的時候，最好用手沾一些清水在團，否則會粘到滿手都是肉末。