一道相當有名的東南亞夜市小吃，也是當地下午茶選擇之一，有著特殊清香的班蘭葉遇到甜蜜椰絲會是什麼滋味呢？

By 愛樂甜

用料

班蘭葉 6片

雞蛋 2個

愛樂甜零卡糖 50g

玉米澱粉 10g

橄欖油 10g

鹽 2g

普通麵粉 150g

椰子粉 15g

椰子片 80g

班蘭汁 200g

純淨水 230g

做法步驟

1、提前把椰子片用料理機磨碎成小片

ps ：越細膩後面在包裹的過程中會簡單很多，也可以選擇不用太碎，這樣可以保留一些口感。

2、班蘭葉洗淨，切成小片，加230克純淨水用料理機攪拌，然後濾出班蘭汁。

3、麵糊製作：麵粉+。雞蛋+ 玉米澱粉+鹽+橄欖油+ 椰奶粉+班蘭汁混合攪拌，至麵糊呈流動無顆粒裝

準備好的麵糊蓋上保鮮膜，冰箱冷藏30分鐘左右

4、餡料製作：最小火，在無油無水的不粘鍋裡倒人愛樂甜，再倒入提前磨碎了的椰子片，不停的翻炒，取出備用。

5、攤班蘭餅皮：不粘鍋倒入橄欖油，用廚房紙巾均勺的抹開，全程最小火製作。

取一勺麵糊倒入鍋裡， 最小火慢煎至表面凝固後，馬上翻面， 25-30秒左右即可出鍋

6、取一片班蘭餅皮，放上適量的焦糖椰子片，包起來就完成啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！