羊肉性溫，能御風寒，補身體，對一般風寒咳嗽、腎虧陽痿、體虛怕冷、氣血兩虧、病後產後身體虛虧等虛狀均有治療和補益效果，最適宜冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

我的做法是將買來的新鮮羊肉切塊，骨頭斬斷，用清水浸泡沖洗3-4次，直到沒有血水。往鍋中加適量清水（水以沒過羊肉宜），記住肉一定要冷水放入，這樣才能把肉中的雜質逼出來。

接下來劃重點了。就是在羊肉焯水時加入這3種“料”一起烹調：一是取1個蘿蔔去皮，取中段用筷子在中間扎6-8個孔，蘿蔔視肉多少放幾塊都行；二是取生薑拍扁，放入鍋中；三是再加入30粒左右的花椒，一起和羊肉大火燒開，中火煮3-4分鐘撈出，冷卻後用，清熱衝去羊肉上的殘沫備用。

這樣處理後的羊肉怎麼做都好吃，你怎麼喜歡就怎麼來。第一種是清燉。往砂鍋中加適量清水，下入焯過水的羊肉，切幾片生薑和幾片當歸（如果不喜歡的可不加）下入，小火燉煮，在肉快爛的時候，再加入備好的紅皮蘿或者山藥，加少許鹽，直到蔬菜軟爛，一鍋香噴噴的清燉羊肉就做好了。

好了。今天小編就講到這裡啦，感興趣的朋友可以自己試一試，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜歡我分享的美食，不要忘記關注、點贊和轉發哦！