它是“補血能手”，含鐵量是豬肝7倍，鈣質豐富，一大盤只需2元。作為一名女人，生完孩子之後覺得身體真的是越來越不如從前了，每次洗衣服久蹲之後再站起來的時候就頭暈目眩要摔倒的感覺，這很明顯是貧血的症狀，而且女人每個月都要來大姨媽，如果不定期補充鐵身體會很虛弱，感覺疲憊，這一點我深刻地體會到了，再加上帶孩子，真的是一年可能老10歲。缺鐵性貧血其實很好改善，那就是多吃一些含鐵量高的食物，黑木耳就是一種非常好的食材，用它來做菜是很養生，下面就一起來看看具體怎麼個做法吧。

涼拌木耳

By 小妞兒的大肚腩

配料：

木耳（水發） 150克、蒜 4瓣、碎辣椒 適量、大蔥 適量、米醋 1小勺、生抽 2小勺、白沙糖 適量、精鹽 適量、橄欖油 適量

烹飪步驟：

1。備料：木耳提前三十分鐘用涼水泡發，將蒜切末，蔥辣椒碎放置在同一碗內。

2。將木耳放置煮鍋內燙3至4分鐘後，撈出涼水過涼，放置拌菜盆內

3。在灼木耳的同時，將所有醬料攪拌好，等待澆少許燒熱的橄欖油，這樣有助於提香。

4。兩勺橄欖油用油鍋燒熱

5。將燒熱的橄欖油直接淋入準備好的調料碗內，待用

6。將備好過涼的木耳澆上調好的調料汁即可。n

美食傑-家常菜譜大全

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烹飪小貼士：

1、黑木耳，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風彩，而且有養血駐顏，祛病延年。現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。2、黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。3、選購技巧：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。有些不良商販用色素“加工”黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會變黑。

大家喜歡吃黑木耳嗎？

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