導語：“冬三月”到了，要多吃這菜，低卡高鉀甜美營養，孩子常吃活力足。“補冬養冬”不能只吃肉，這菜低卡高鉀，清爽潤燥“蒸”的更健康

“冬三月”到了，這是一年當中最為寒冷的三個月，南方也已進入了出門冰上走的冷天，溫補飲食上更應注重合理搭配順時而食，記得多給家人吃一種低卡又高鉀的蔬菜，這菜就是娃娃菜，其外形長得小巧，為迷你版的大白菜，因而得名。

雖為縮小版的白菜，卻比大白菜更為營養，不僅熱量低，每100克娃娃菜裡面只含有13大卡的熱量，而且富含維生素C和鈣等微量元素，其中尤以鉀的含量出彩，每100克里含有278毫克的鉀元素，有助於清爽潤燥，您平時愛吃娃娃菜嗎？特別是在天寒地凍的冷天，學習壓力大，精神狀態不好的小孩子，“補冬養冬”要合理，不能只是吃肉，常吃這菜精神頭好活力足。

在娃娃菜的眾多吃法當中，以蒸食更為健康，脆嫩甜美的口感讓人百吃不膩，悅悅這次搭配了粉絲和臘腸一起蒸，顏色上有白有黃還有紅，清淡素雅，口味清新鮮美。若是您有更好的做法，歡迎來評論區留言分享。

食譜名稱：【臘腸蒸娃娃菜】

準備材料：娃娃菜500克，粉絲200克，臘腸，紅椒，蒜末，蔥花適量

製作方法： （製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：娃娃菜先剖成條狀，然後用水衝乾淨，控幹水分之後擺入盤中備用。提前用溫水泡軟的綠豆粉絲，控水後裝入盤子裡面，放少許生抽給它翻拌均勻，這樣有助於入一個味，蒸好後的粉絲吃起來會醬香濃郁，攪拌好之後鋪在娃娃菜的表面。

【第二步】：接下來把臘腸洗淨表面浮灰，我這裡用的是稍微帶有甜口味的江門臘腸，若是愛吃麻辣口味的話，也可以用它替換，切成馬耳朵片之後鋪入盤子裡，放入鍋中開大火蒸12分鐘左右。

【第三步】：趁這個時候另起鍋，放少許食用油，放入蒜末和紅椒炒出香味，經熱油翻炒的紅椒吃起來香而不辣，平時不喜辣的朋友不妨試試這做法，

倒入適量清水，放食鹽，生抽和蠔油攪拌均勻，最後淋入少許的水澱粉勾一個薄芡，我們的料汁就調好了。

等到娃娃菜蒸熟之後，趁熱把料汁淋在表面，一道好看又好吃的粉絲蒸娃娃菜就大功告成了。個人覺得，若是在冬日裡不想吃主食，用這道蒸菜來代替也是一個相當好的選擇。有蛋白質，有膳食纖維，還有維生素，清淡好吃營養也充足。

悅悅製作小心得：（注意事項）

市場上的娃娃菜心按其葉片的顏色可以分為白心和黃心，不管顏色如何，挑選時只要注意以下幾點就能避免買到假的娃娃菜了。

葉片一定是要嫩黃，菜幫小，葉面比較平整，葉子捲曲鬆散自然，而不是黃中帶白，菜幫佔比大，葉片包裹緊密，皺縮程度嚴重的。只要注意這些細節就能買到好娃娃菜了。

結語：“冬三月”到了，進補時不要光顧吃肉，多吃娃娃菜，低卡高鉀味道甜美又營養，孩子常吃活力足。

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