作者：月落烏啼的廚房

最近生活太苦，來點甜的，慰藉一下自己吧！

近段時間，大家真的過得很苦，隨著體溫的高高低低，腦子暈暈乎乎，日子也過得沉沉浮浮。

不過，也別怕，一切都在慢慢好起來，這幾天的陽光好明媚呢，馬上大家又活蹦亂跳可以出去玩了！

分享一款白糖燙麵軟餅，甜甜的，軟軟的，吃上一個，瞬間治癒一切煩惱！如果不行，那就再來一個。

每一張餅的表面，金黃色的燙痕星星點點，非常漂亮。因為是全燙麵做的，餅皮非常柔軟哦，涼了也不會變硬，非常好吃！

好餅，要撕著吃哦！

輕輕撕開，亮晶晶的糖汁潤著整個餅皮，看著就讓人口水直流啊！

香噴噴的，老公和兒子都說非常好吃呢，瞬間就光碟，比包子饅頭都受歡迎！

做法非常簡單，晚上睡覺前，開水衝入麵粉一淋，不用揉麵，扔進冰箱過夜。早上起來包點白糖，1分鐘1個，柔軟甜蜜，美味至極！

當然，如果你不是當早餐，那就不用放冰箱。

下面說下做法。

材料：麵粉300克、沸水約260克左右

首先，稱取300克麵粉。

在麵粉中慢慢加入剛煮沸的開水，一邊用筷子或刮刀攪拌。

這個水的比例很大，麵糰非常粘，所以我也沒用手揉麵，就用刮刀攪拌至無干粉的狀態，看起來像一團爛麵糰，嘿嘿。

沒事，在麵糰上稍微抹點油，封一下。

因為我是第二天做早餐，所以盆子上蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。

一個晚上過後，爛麵糰會充分吸水和鬆弛，會變成好麵糰哦。

如果你是當天做，那麼把麵糰靜置至少半小時以上，這個不是發麵，是死麵，所以需要靜置哦。

第二天早上起床，取出麵糰，你看，稍微揉幾下，麵糰看起來就很不錯，非常柔軟。

因為麵糰不是發麵，不用揉很久，成團就行，否則會越揉越粘的。

揉麵墊上撒少許粉，把麵糰滾成一個長條，分成7個面劑子，我一共做了7個白糖餅。

當然，其實大小是隨意的，分成幾個都無所謂，自己喜歡就好。

取一個麵糰，切面朝上，兩面都沾點麵粉，用擀麵杖擀成面片。包上1小勺白糖，不用太多，太甜了也不好吃，一點點就夠了，加熱後糖會融化，潤到餅的整個內層。

捏緊收口，朝下。

用擀麵杖輕輕擀成薄餅。

7個餅全部擀好。

表面撒點白芝麻裝飾一下，沒有芝麻就不用，沒關係的。

平底鍋不用刷油，中大火加熱，放入白糖餅生坯。

我用的是現在最流行的電烤盤，一次能烙好幾個餅，7個餅烙兩次就行，好快啊，哈哈！

這個電烤盤挺好用的，也不佔地方，面積很大，過年全家人圍著烤肉吃，多好！嘻嘻，對於肉食動物的我們來說，它比圍爐那個實用多了。

這個餅很薄，而且是燙麵，很容易熟的，所以不論你用什麼鍋，火力不要太小，中大火比較合適。

很快就能翻面，只要兩面都有這種金黃的焦斑就可以出鍋了。

真的很快，大家試試。

如果你的餅皮沒有擀破，餅還會鼓起來，胖乎乎的，很可愛哦，當然，一出鍋，它就又會癟下去。

兩面都煎到金黃，餅皮的顏色也變白，就OK了！

不用關火，立即下一輪，一會兒，全家人的早餐餅就上桌了！

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