西蘭花雖然聽起來像是一種花，其實是對我們人體特別友好的一種蔬菜，它在蔬菜界有著“蔬菜之王”的稱號，還一直以來被大家稱為是“抗癌冠軍”，也是我們餐桌上現在最為常見的一種蔬菜，懂養生的人一般都不會去錯過這種蔬菜，可能我們也都知道西蘭花的營養價值高，抗癌效果好，但是怎麼去吃抗癌效果最好呢？今天我就把西蘭花最佳的3種抗癌方分享給大家。

01。清蒸西蘭花

食材：適量的西蘭花、蝦米和大蒜。

做法：首先把買回來的西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一下備用；此時把大蒜拍碎，切成蒜末備用；蝦米放入到溫水中去浸泡個15分鐘，清洗乾淨備用。

上邊準備工作做好之後，就可以把蝦米、西蘭花、蒜末混合起來，攪拌均勻，等到水燒開時，就可以把西蘭花放在蒸籠中隔水去蒸個5分鐘，快出鍋時，在裡邊加入適量的食鹽，澆入芝麻香油調味即可食用。

功效：此時蒸出來的西蘭花不但吃起來特別好吃，並且還能最大程度的保留了西蘭花中的營養成分，為什麼說這樣去清蒸西蘭花的抗癌效果最好呢？這是因為在隔水去蒸這5分鐘的過程中，西蘭花中的黑芥子酶破壞掉的最少，保留的也最好，所以說這樣去做出來的西蘭花，比炒出來的西蘭花更抗癌。

02。西蘭花炒番茄

食材：1大朵西蘭花，1個番茄。

做法：首先把西蘭花清洗乾淨，掰成小朵狀，西蘭花比較硬的梗可以切成薄片；番茄清洗乾淨之後切成小塊狀備用；蒜拍碎，切成片狀。

上邊準備工作做好之後，就可以在鍋中倒入適量的清水把西蘭花先焯一下，撈出備用；然後在油鍋中倒入西蘭花和番茄，用大火先翻炒個2分鐘，此時可以加入適量的鹽或糖來調味，上邊撒上蒜片，翻炒均勻就可以出鍋食用了。

功效：番茄在翻炒的過程中，裡邊含有的番茄紅素就會釋放出來，有助於預防心血管疾病，並且減少前列腺癌、喉癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌、胰腺癌等癌症的發病率；而西蘭花中還含有防癌抗癌的微量元素，經常食用，可以降低直腸癌、乳腺癌、胃癌等癌症的發病率，所以說這2種食材搭配在一起吃，養生效果最好。

03。西蘭花炒木耳

食材：西蘭花300g，黑木耳10g，2個小米椒，雞精2g，適量的鹽、醬油、菜油。

做法：首先把木耳用溫水泡發，去蒂；西蘭花掰成小朵狀，用水清洗乾淨備用；小米椒清洗乾淨，切圈。

上邊準備工作做好之後，在鍋中倒入清水，倒入西蘭花先焯一下，然後在熱油鍋中先倒入木耳和小米椒翻炒一下，隨後加入焯好的西蘭花，加入適量的鹽和醬油，翻炒均勻，最後加入雞精調味即可出鍋食用。

功效：在木耳中含有的多糖不但可以抗癌還能提高免疫力，此時和西蘭花搭配起來，抗癌效果更好。