這三種食材放在一起做餡包餃子，鮮甜多汁營養足，快試試去

小編認為，包餃子調餡除了幾個經典款外，其它的搭配要大膽嘗試，否則您根本不知道哪款餡料更好吃，最近經常做餃子吃，對於各種餡料的搭配，也是樂此不彼地嘗試，因為眾多面食中，家人唯獨對餃子百吃不厭，所以，有了擁躉的支援，食尚做的開心又有滿足感，包餃子的手法也嫻熟了許多哈哈。

講真，多數廣東人包餃子，都是到菜市場去買現成的餃子皮，親自擀麵皮的極少，很多小年輕根本就不會擀餃子皮，畢竟，做麵食尤其是擀餃子皮，對於廣東人還是有點難度。食尚也是因為喜歡下廚倒騰美食，用了一年多時間才學會呢。

自己擀的餃子皮，口感和外面買現成的絕對是有區別，手擀的麵皮筋道爽滑，久煮不破還有彈性，面香味濃郁，麵皮韌勁足，張力好能包更多的餡兒。除此之外，再配上自己調的餡料，那真是完美極了，在外面，花錢都吃不到的私房餃子。食尚今天包的這款餃子，估計有八成吃貨沒試過，正是私房配方，煮好的餃子趁熱嚐了幾個，哇！不要太好吃了，麵皮爽滑筋道，一口咬下口腔裡爆滿了湯汁，肉鮮，菜嫩、混合著芝麻、小蔥的香氣，越嚼越滋味，連吃兩盤都不會嫌多。家人吃過後問我，這次用什麼食材調餡，這麼好吃？別急！詳細的製作方法這就分享給大家，請收好咯。

【擀麵皮所用食材】高筋麵粉300克、清水190毫升、鹽1克、

【餡料所用食材】豬肉糜300克、小蔥1把、豆角100克、鹽4克、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉1克、熟芝麻10克、 白糖2克

【蘸料】陳醋2湯匙、小米椒2個、醬油1湯匙、香油3克、小蔥少許

做法及技巧：

將麵粉倒進麵包機桶內，調入一克鹽，加上190毫升水、遮上蓋子，通電，選擇和麵程式調15分鐘，和麵結束後，先不要開啟蓋子，讓麵糰在麵包機桶內醒發30分鐘再取出。家裡有機器，揉麵就用它代勞了，剩下的時間可以準備餡料，當然你也可以藉助其他電器來攪拌麵粉，手擀也行

肥瘦相間的五花肉去皮，切小塊再攪成肉糜，用大碗盛起，調入鹽、醬油、蠔油、料酒、雞粉、少許白糖、再撒些焯熟的白芝麻、充分攪拌均勻，醃製片刻

小蔥洗淨切碎，豆角洗淨折成長段，撕去筋絲，放入鍋中焯熟後撈起，切粒、切好的食材倒入肉糜中

充分攪拌均勻，調好的餡料放在一旁待用

取出麵糰，放在案板上揉成長條，案板上適當撒點乾麵粉，防止黏連，切出大小均等的面劑子

用擀麵杖擀薄，直至全部擀好

麵皮中間放入餡料、按自己最熟練的手法包起餡料

燒開適量水，水不能太少，能沒過餃子面才行，鍋中的水沸騰時放入餃子，大火煮開後倒入半碗涼水，繼續煮沸騰翻滾

煮至餃子浮出水面，撈起即食

食尚小貼士：

1。 蘸料按自己喜好調配，我家的蘸料非常簡單，陳醋、醬油、香油、辣椒拌勻即成。

2。 煮餃子過程要加一次涼水，目的是讓餃子內外同時熟透，防止餃子皮過早熟透而出現破皮。

3。 豆角一定要焯熟再切粒，這樣就能吸進鮮肉的湯汁，口感更鮮甜。