好久沒有吃豆腐餡兒的包子了！剛好孩子爺爺從老家過來，帶來了許多小茴香，嫩嫩的特別香，立馬給家人們安排香辣豆腐茴香餡兒包子吃！個個皮薄餡大，軟綿綿的包子，流著誘人的香辣汁兒，飄著豆腐的香氣，一口咬下去，那味道真是絕了！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

麵粉 500克酵母 5克白糖 1勺溫水 250克鹽 3克豆腐 1塊小蔥 1把小茴香 1把蠔油 25克生抽 40克花椒麵 1勺辣椒油 1勺白糖 1勺味精 10克雞精 1勺鹽 5克香油 適量

做法步驟

1、麵粉中加入一勺白糖，面會發酵的更好！溫水衝開酵母，把面揉成光滑細膩的麵糰！

2、放在溫暖的地方發酵至兩倍大！（天氣冷的時候可以把鍋裡倒半鍋熱水，放一個蒸篦，把面盆坐在蒸篦上，蓋上蓋子發酵，半個小時面就發好了！注意面盆不能碰著熱水！我每次都是這樣發麵！等我把餡兒調好，面也發的差不多了！）

3、豆腐切成小丁，放入碗中！

4、小蔥和小茴香洗淨，切成小丁備用！

5、豆腐中加生抽，蠔油，花椒麵，辣椒油，白糖，味精，雞精，鹽，香油攪拌均勻！

6、放入切好的蔥花和小茴香！

7、攪拌均勻，餡兒就調好了！偷偷的嚐了一口，好鮮啊！

8、發酵好的麵糰，揉勻，排氣！

9、取一個麵糰，揉圓，按扁，擀成薄薄的皮！

10、放入兩勺調好的餡兒！

11、均勻的包上13個褶子！

12、一個漂亮的包子就做好了！真正的是皮薄餡大！

13、包好的包子放入蒸屜，先醒5分鐘！

14、開鍋後，上鍋大火蒸10分鐘！（豆腐是熟的，皮也很薄，所以蒸10分鐘足夠了！）

15、關火，再燜3分鐘左右即可！

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

19、成品圖

20、成品圖

21、成品圖

22、成品圖

23、成品圖

24、成品圖

25、成品圖

26、成品圖

麵粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。