爽口金針菇

用料：金針菇、蔥花；

做法

1。蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱的油澆在蔥花上，製成蔥油

2。備一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為2：1）

3。金針菇洗淨後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝乾水分

4。將蔥油澆在金針菇上放入調好的料汁，拌勻即可（燒熱的油澆在蔥花上就是蔥油了！

香辣口水雞

主料：雞腿 2個，熟花生米適量；

調料：香蔥1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜1棵，小米椒 2個，花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白糖、熟白芝麻各適量；

做法：

1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。

2、雞腿燜好後撈出，放進冰水裡徹底過涼。

3、晾涼後瀝乾水分，將雞肉切成塊裝在盤中。

4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調味汁。

6、調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

豇豆炒肉末

用料：豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大蔥 大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、澱粉1勺、料酒1勺、鹽適量、植物油適量；

1。1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎醃製10分鐘；豆角切成丁；蔥 蒜 小米椒 切成丁；

2。鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色；然後乘出備用；

3。鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味；

4。把豆角放入鍋裡翻炒 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

5。豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻；

6。出鍋之前可加少許雞精；

西葫蘆炒雞蛋

用料：西葫蘆1個、雞蛋4－5個、海米一小把、蔥花蒜蓉適量、白胡椒粉少許、植物油適量、鵝油1小勺；

1。西葫蘆洗淨切片、雞蛋打散。

2。鍋底少許油加熱，倒入蛋液炒定型。

3。我個人做菜比較隨意，蛋從來不盛出來，往旁邊扒一扒，油不夠了就再加點，加入蔥花蒜蓉和白胡椒粉翻炒幾下，下入西葫蘆翻炒。

4。撒一小把海米繼續翻炒，因為海米鹹，根據個人口味酌加鹽。西葫蘆變軟變透明時淋上點鵝油，關火出鍋即可。