四季豆，我們這裡也叫米豆或者芸豆，也有人叫“豆角”。這種菜只要氣溫合適一年四季都可以吃到，所以被稱為“四季豆”。

四季豆，吃法也有很多，經常吃的一種做法就是燉肉。這個時節的新茬的四季豆正好上市，也非常的鮮嫩，價格也不貴正好可以嘗一嘗。

一早去早市買了一把新鮮四季豆，今天這個四季豆我們不燉了，換一種做法，全家都愛吃。這就是做四季豆蒸餃，味美鮮香，全家評價說：“比吃肉餃子過癮”！

今天就把這四季豆蒸餃的做法分享給大家，喜歡的朋友收藏一下哦！

1，把四季豆去除豆筋，然後清洗乾淨。四季豆兩邊的豆筋一定得摘除，否則吃起來嚼不動，影響口感。

2，四季豆做餡一定得事先焯熟，這樣做好處有兩個：一是縮短烹飪時間。二是可以去除四季豆裡面的毒素，一舉兩得。

3，四季豆焯熟後撈出，然後用涼水清洗一下，放一邊備用。

4，鍋裡的熱水也不能浪費，放一把粉條進去泡軟，四季豆和粉條也是很搭配的，尤其是在做餡的時候，也增加了餃子的口感。焯過水的四季豆裡面水份很多，放一些粉條還能吸一下水。

5，菜都準備完畢了，下面應該要和麵了，蒸餃的面最好是一半燙麵一半涼水和麵，這樣做出來的蒸餃皮有勁道好吃，而且不破皮。

6，面活好之後，放一邊醒面。接下來就是調餡了，我用的是熱油調餡，鍋裡放油燒熱，放入蔥姜爆香，把切好的四季豆和粉條放進去炒香，加入胡椒粉，生抽和蠔油，然後加鹽調味即可。

7，擀皮包餃子，做蒸餃一定得把皮擀得薄一些，多放餡料，這樣吃著才香！

8，餃子包好之後，放入蒸籠，大火蒸六七分鐘，然後改小火燜三分鐘，好吃的蒸餃就做好了。

今天做的蒸餃，皮薄餡大，一口咬下去還有汁水，這樣的蒸餃全家都吃嗨了，老公說比肉餃子還好吃。

四季豆都已經上市，還是很新鮮的。四季豆富含多種維生素和微量元素，而且還含有大量的膳食纖維，對於夏季美容瘦身有一定的幫助。不過四季豆不容易消化，腸胃不好的人要少吃一些。

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