非遺廣東|“百姓日用而不知”——揭陽工夫茶藝
工夫茶藝在揭陽地區的歷史悠久,相傳明代時當地即有茶、米並稱的趣談佳話,嘉靖年間林大欽《齋夜詩》曰“掃葉烹茶坐復行,孤吟照月又三更...
工夫茶藝在揭陽地區的歷史悠久,相傳明代時當地即有茶、米並稱的趣談佳話,嘉靖年間林大欽《齋夜詩》曰“掃葉烹茶坐復行,孤吟照月又三更...
工夫紅茶原料細嫩,制工精細,外形條索緊直,勻齊,色澤烏潤,香氣馥郁,滋味醇和而甘濃,湯色葉底紅豔而明亮,具有形質兼優的品質特徵...
答曰:聽息的工夫做得時間長久,心和氣已經打成一片,分不開了,氣不能作為心的物件了,不能再說用這個心,聽那個氣,所以說“無聽之以心”...
因為功夫,成就“工夫”祁門工夫紅茶之所以稱之工夫皆源自於其手工製作的過程,從鮮葉採摘以後的製作開始,就會由製茶師進行干預,這種人工干預是祁門紅茶品質的保證...
祁紅為符合國際標準,在傳統紅茶的基礎上再進行精加工,但當時的製作技術落後,只能靠最原始的人工篩分、切斷、揀剔、補火、拼和、裝箱等等一系列繁瑣的步驟,最終制成世界認可的好茶...