蝦皮和它是一對，5毛錢一斤，我家孩子一週吃3次，解暑又補鈣

炎炎夏日，吃苦瓜、絲瓜不如它，含水量高達96%，不僅補水效果好，而且減脂效果也非常不錯呢！這種食材就是冬瓜，冬瓜的含水量非常高，佔到96%左右，很多地方都有管冬瓜叫做水瓜的習俗，冬瓜的售價也是非常的便宜，我們這裡才5毛錢一斤，所以三伏天裡吃冬瓜再合適不過了。

冬瓜的吃法很多，最常見的莫過於冬瓜燉排骨了，但是現在的排骨賣得著實有點貴，30塊錢一斤，所以小劉已經很久沒吃排骨了。其實，冬瓜除了燉排骨之外，炒著吃也是非常不錯的，冬瓜和蝦皮是天生一對，因為蝦皮的鈣含量非常的高，所以平常用冬瓜炒蝦皮給孩子吃再合適不過了，我們家孩子一週要吃上3次，解暑的同時，還起到補鈣的作用，一起來看看做法吧！

————【冬瓜炒蝦皮】————

食材：冬瓜600克、蝦皮5克、香蔥2根、大蒜5瓣、紅椒半個、幹辣椒3個

製作步驟：

第一步：冬瓜去掉瓜皮和瓜瓤，然後切成自己喜歡的薄片，可以稍微的厚一點，這樣炒的時候不容易炒碎。

第二步：大蒜切成片、香蔥切成小段、紅椒片成薄片、幹辣椒用水清洗一下備用。

第三步：準備一些小蝦皮，如果不喜歡吃蝦皮的也可以用大蝦乾代替，味道同樣特別棒。

第四步：起鍋燒油，這道菜口味清淡，所以油一定要少放，然後下入大蒜、香蔥、幹辣椒、蝦皮，爆出香味。

第五步：下入冬瓜，然後加入食鹽，與其它菜品不同，這道菜需要提前加鹽，這樣子便於激發出冬瓜的水分。

第六步：翻炒至冬瓜微微變軟，然後加入少許的生抽，少許的蠔油，繼續翻炒入味。

第七步：下入紅椒，因為紅椒的口感偏甜，而且一點也不辣，所以主要起到增色的作用，看起來更有食慾。

第八步：最後沿著鍋邊淋入少許的米醋，激發出米醋的香味，起到增香去膩的效果，這樣這道美味的冬瓜炒蝦皮就做好了，味道特別棒。

小貼士：

1、關於冬瓜的儲存給大家介紹一個小技巧，通常情況下冬瓜的個頭比較大，我們吃的時候都是吃一半，為了儲存的時間更長，在切開冬瓜之前，不要水洗，直接切開，吃不完的那一半，不要碰到裡邊的瓜瓤，這樣子常溫也能放上2-3天。

2、冬瓜炒蝦皮的時候，鹽一定要提前放，這樣便於激發出冬瓜的水分，使冬瓜吃起來口感更加軟糯。

炎炎夏日，吃苦瓜、絲瓜不如它，含水量高達96%，減脂補水效果棒！蝦皮和它是一對，5毛錢一斤，我家孩子一週吃3次，解暑又補鈣！朋友們，你們愛吃冬瓜嗎？你還知道哪些美味的做法，歡迎留言分享哦！

關於冬瓜炒蝦皮的做法就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！