導讀：魚這樣吃才健康，不煎不油炸，肉質細嫩，營養美味，看著就有食慾

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。鯿魚又叫武昌魚，肉質嫩滑富有彈性，味道鮮美，營養豐富，而且魚刺特別的少，深受人們的喜愛。武鯿魚最常見的做法就是紅燒鯿魚，剁椒鯿魚和清蒸鯿魚。今天老左給大大家分享一個新吃法，是清蒸鯿魚和剁椒鯿魚的結合，這樣做出來的魚肉質滑嫩入味，香辣爽口，吃的時候再蘸上一點湯汁，真的是太香了，一上桌家人們都搶著吃。

做法：

1，準備好一條鯿魚打掉魚鱗去掉內臟，肚子裡面的的黑色膜也要去掉，剁掉魚頭和魚尾用手拍打魚身取出魚腥線，剪掉魚鰭。

2，再打上連片花刀，從魚脊處剁成寬1釐米左右的小塊但不要切下來，放入清水中沖洗乾淨控幹水分備用。

3，切好的鯿魚擺放在盤中，把魚頭清洗乾淨也放進來，淋上料酒，撒上食鹽，胡椒粉，擺放上薑片和蔥段，再放入少許的豬油。

4，起鍋燒水，水開後加入把魚放入鍋中，蓋上蓋子大火蒸8分鐘，時間不宜過長蒸出來會比較老，時間短會蒸不熟，8分鐘剛剛好。

5，8分鐘後取出，把蔥姜挑出，準備好一瓶雙辣醬放在蒸好的魚上，這種辣醬辣味適中，如果喜歡吃辣可以多放一點，如果沒有雙辣醬可以用剁椒醬和小米辣代替，蓋上蓋子再蒸2分鐘入味。

6，出鍋後淋上一點蒸魚豉油，撒上蔥花，再澆上熱油激發出香味，一道好看又好吃的剁椒鯿魚就做好了。

這樣做出來剁椒鯿魚賣相好，看著就有食慾，肉質細嫩，營養美味，開胃又下飯，來客人做上一盤特別的有面子。

今天就給大家分享到這，喜歡剁椒鯿魚的家人們記得收藏哦！做法簡單易學，好看又好吃。