麵條是我家的第二主食，除了米飯就是它。麵條的種類也十分豐富，烹調方式可以千變萬化，若是吃膩了中式麵條，不妨試試此款，拌一拌筋道爽滑有嚼勁，越嚼越香。

我不知道現在的孩子是不是都偏向愛好西式食物，反正我家的妞兒就是這樣。尤其是被我們看作是高熱量高脂肪的西式快餐，比如麥當勞、肯德基、麥肯基之類的快餐店食品，到了她們這一代，竟然說最好吃。對此，我先生則強調，銷量大的食品，監管更嚴格，各方的眼睛都盯著它，稍有差池，勢必影響他的品牌名聲。再說人家所有的生產出品都有標準的資料，這是很多手工製作無法比擬的。所以，它的口感好，受孩子們歡迎，也很正常。

這兩天，小妞又說想吃肉醬意麵了，總是給我出難題，若是中式的麵食，我隨意就能整出一大碗來。可是小吃貨說明了，要吃義大利麵條。沒辦法，只有整一份山寨版的應付一下。超級簡單，炒好的配料拌一拌就端出餐桌，沒想到人家卻大讚好吃，太驚喜了。總算糊弄過去哈哈。先生半信半疑地也試了幾口，反饋都不錯，還說比其他麵條好吃多了。

【食材】豬肉碎150克、番茄3個、雞蛋2個、義大利麵條150克、鹽4克、橄欖油適量、黑椒碎適量、雞粉少許、澱粉5克、胡椒粉2克、椒鹽粉少許

做法：

備好食材，豬肉糜調入鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉、攪拌均勻，醃製片刻；

番茄洗淨去皮，切成薄片待用；

熱鍋，倒入食用油，將醃製過的肉糜倒入鍋中，保持大火煸炒片刻，炒至肉糜焦黃色；

接著倒進番茄，快速翻炒出沙；

加入半碗開水，攪拌均勻，遮上鍋蓋，大火煮5分鐘左右；

煮至湯汁濃郁，調入鹽，黑椒碎，攪拌均勻後用碗盛起；

鍋裡燒開適量水，調入1小勺鹽，放入義大利麵條煮至軟透，折斷後看不見硬心；

撈起麵條，用涼開水衝一下，倒在碟子上；

倒入少許油，敲入雞蛋中火煎至蛋黃稍微凝固，剷起放在麵條上面，再澆上肉醬，撒點黑椒碎，表面撒點椒鹽粉即可食用。

食尚小貼士：

煮義大利麵條水量要足夠，中途不要加水。煮好的麵條用涼水衝一下口感更筋道清爽。煎蛋可以按自己喜歡吃的口感而調整煎全熟還是半熟。番茄可以用攪拌機攪碎再炒也行，這樣烹調時就可以快速起沙。煮好後也可以調入少量番茄醬混合，味道更濃郁。