正值秋季尾聲，馬上將要迎接冬天的到來，在兩種季節交替的時候，日常生活需要營養，也需要有良好的胃口，平常肉類價格貴，不妨試試這道開胃的菜餚——螺絲椒火腿炒雞蛋，色澤非常靚麗，好看又好吃，吃起來鮮嫩入味，特別有食慾，我家孩子搶著吃。

這幾天，孩子經常吃不下幾碗飯，加上最近囤積很多食材，雞蛋和火腿腸就是其中之一，兩種食材都不貴，非常利於儲存，餐桌上也非常常見，遇見一定別錯過。很多人在飯店吃過這菜，一盤要38塊，自己在家6分鐘就做好了，吃起來也特別健康，不再沒有胃口了，趕快給家裡人炒一盤吧。秋冬季，不管有錢沒錢，給家人做這菜，比豬肉便宜，解饞又下飯。

【螺絲椒火腿炒雞蛋的詳細做法】食材準備：選購3個螺絲椒，兩個火腿腸（市面上很多都是澱粉腸，澱粉腸吃起來不健康，肉腸是用肉做成的，主要看配料表的第一位，澱粉排在前面的是澱粉腸，還要注意保證日期，避免購買黑心的澱粉腸），準備優質雞蛋幾個，小米椒3個，5瓣大蒜，若干食用油，2片生薑，豬油半勺，香蔥幾根，料酒和白醋各幾滴，水澱粉一勺半，若干食鹽，白胡椒粉少許，其他佐料。

烹飪小技巧：選購好雞蛋，火腿腸和配菜，雞蛋打散調味去腥，掌握炒火腿腸和一些配菜的順序，6分鐘出鍋。

1：準備好一些食材放在旁邊，3個螺絲椒徹底洗淨，中間切開去掉籽，螺絲椒都切成小塊，備用。

2：幾個雞蛋全磕在碗中，調入一些水澱粉攪合幾下，調入料酒和白醋幾滴（去掉蛋腥味），加上一些食鹽，胡椒粉少許，用力將其攪動，備用。

3：兩個火腿腸去掉兩頭，撕開包裝紙切成滾刀塊（或者片狀），分別將小蔥切成段，蒜拍扁切成細末，準備一些配菜，開始烹飪這道螺絲椒火腿炒雞蛋吧。4：鍋底調入一些食用油，一些雞蛋液下鍋，蛋液中火煎熟，讓微微凝固，翻炒一小會兒，炒成小塊備用。

5：鍋底新增豬油和食用油，中火讓油慢慢化開，加上一些蔥段和蒜末，快速炒出其香味來。6：滑入切好的火腿腸，讓火腿腸煸炒一分半鐘，放入一些螺絲椒段和小米椒，加上一些生薑絲，迅速翻炒幾下。

7：滑入若干雞蛋塊，均勻翻炒一會兒，調入半勺生抽，調入一些食鹽和白胡椒，迅速讓雞蛋和配菜炒入味。8：出鍋前滴入香油（讓菜餚更香），迅速將食材炒至入味，盛出，這道螺絲椒火腿炒雞蛋做好了。

螺絲椒火腿炒雞蛋是非常美味可口的菜餚，菜餚成本很低，營養價值也不低，雞蛋有豐富蛋白質，搭配螺絲椒和火腿腸，讓整道菜的菜色更好看，營養也很好吸收，保證有較好的食慾，比吃肉更下飯。你們學會這道螺絲椒火腿炒雞蛋的正確做法？（所有圖片來自網路）