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薯蕷這個名字聽起來有些陌生，其實

薯蕷就是我們常吃的山藥

。

山藥可以算是大家都比較熟知的一種食物了，老少皆宜，不論是煮粥做菜，或是做成點心

都是不錯的選擇

。

By 豆果美食達人 拾味爸爸

薯蕷其實是山藥的塊莖

，也是我們經常說的“懷山藥”這一部分。

脆山藥的口感爽脆

，咬一口感覺的清爽、脆嫩多汁，所以這種山藥適合做炒菜。山藥經常與四季豆或者木耳等搭配做

清炒時蔬

，不僅美味而且口感豐富，是一道很受歡迎的菜品。

By 豆果美食達人 寶寶輔食微課堂

綿山藥塊頭比較粗大，而且毛須濃密，表面比較粗裡粗糙。但是綿山藥適合

熬煮以及清蒸

，煮熟以後的綿山藥口感綿糯，香氣宜人。這種山藥還

經常用來代替主食

，不僅熱量低，營養價值也要高過我們平常作為主食的一些精細米麵。

By 豆果美食達人 櫻桃姐的姑姑

今天，小果兒就來教大家做一道這份

家庭專屬甜品蔓越莓山藥球

！做法簡單，除了少許煉乳，也沒有新增任何糖，軟軟糯糯的口感，特別適合咀嚼能力不是很好的寶寶和老人。

By 豆果美食達人 嗨早安美食

雪白雪白的山藥球，點綴上微酸的蔓越莓，立刻令人食慾大開，如果涼了不好入口，可以用微波爐叮十幾秒稍稍加熱哦。

- 蔓越莓山藥球 -

By 豆果美食達人

Panda_Poon胖熊

- 食材清單 -

山藥 250g 煉乳 15g

椰蓉 適量 蔓越莓幹 80g

- 做法 -

1.

山藥去皮切片後淨重250g。

2.

80g蔓越莓幹切碎待用。

3.

山藥片用大火蒸15分鐘，至可以輕鬆戳爛的程度。

4.

熟透的山藥加15g煉乳，將山藥泥壓拌均勻。

5.

再加入切碎的蔓越莓幹拌勻，按15g一個，搓成山藥球。

6.

最後再滾一滾，沾滿椰蓉。

7.

蔓越莓山藥球就做好了。