不同的地方，都有不同的特色菜，到了山東吃滷菜，到了四川吃川菜，到了廣東吃粵菜，既然來了大東北，那最不容錯過的就是東北菜了。東北菜雖然沒有在八大菜系中排上號，可是它的受歡迎程度出乎意料，甚至還被大家稱為“第九大菜系”呢。

受地理位置和自然環境的影響，東北菜大都是以燉和溜為主的，一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，比起其他的幾大菜系，東北菜做到了吃的豪爽，吃的過癮。

溜，大家先想到的肯定是溜肉段，但是燉，這個就比較廣泛了，雖然東北燉菜很出名，但每個人心中的答案也是不一樣的，有的人說豬肉燉粉條，有的人說小雞燉蘑菇。今天呢，就和大家說一說東北燉菜中的“四大天王”，豬肉燉粉條排不上號，你最中意哪個？

第一個：酸菜五花肉燉血腸

韓國的泡菜出名，東北的酸菜同樣也是首屈一指的，酸菜的吃法很多，可以拿來燉大骨、茭白肉，但是這道酸菜五花肉燉血腸，絕對是最不容錯過的特色菜。尤其是在飯館裡吃飯，不點這道菜，東北白待了。

第二道：亂燉

東北的亂燉也是很出名的，豆角、茄子、土豆、青椒、豆腐、五花肉、排骨等等，這些看似不搭的食材燉在一起，味道堪稱一絕，出乎意料的香。

第三個：白菜五花肉燉粉條

豬肉燉粉條並不是多麼受歡迎，但是多加幾道白菜，這道菜就搖身一變，變成了家家戶戶餐桌上的常客了。東北人有多愛吃白菜？一點都不誇張，整個冬天，家裡的窗臺、牆根下面都擺滿了白菜，無白菜不冬天。