...一百二十六:廚師長教你:“油爆小河蝦”的家常做法,殼脆肉嫩,湯汁飽滿
炸蘑菇是用麵粉還是澱粉?很多人都搞不清楚,大廚教你正確做法
自炸小酥肉嗨起來,半失敗教程!
...素食 篇四十四:廚師長教你:“脆皮豆腐”的家常做法,休閒小食,一學就會
【5】5分鐘之後倒出老豆腐瀝乾水分,然後倒入碗中浸泡5分鐘備用,這一步的目的是讓豆腐更容易上乾粉,同時也讓豆腐更容易炸至外酥裡嫩,下一步開始上粉...
王剛的百變素食 篇四十四:廚師長教你:“脆皮豆腐”的家常做法,休閒...
【5】5分鐘之後倒出老豆腐瀝乾水分,然後倒入碗中浸泡5分鐘備用,這一步的目的是讓豆腐更容易上乾粉,同時也讓豆腐更容易炸至外酥裡嫩,下一步開始上粉...
花生米不要炒著吃了,教你新做法,吃一次就唸念不忘,太香了
用啤酒代替料酒、油冒煙才下菜……4個常見炒菜誤區,你中招了嗎?
當油鍋開始大量冒煙時,可能已達250攝氏度的高溫,此時不僅可能導致油質發生高溫劣變,也會使菜餚中包括維生素C、E及必需氨基酸在內的各種營養物質遭受破壞...
蘋果加澱粉這樣做,過癮又解饞,剛做好就搶光,2個蘋果不夠吃
往鍋里加入適量的食用油,用筷子試下油溫,產生氣泡就說明油溫可以了,改小火 ,把蘋果慢慢下鍋裡炸,炸的時候注意來回翻動下,讓其受熱均勻,全程都要用小火炸,把蘋果裡面炸軟炸透,炸至金黃後撈出控油...
碰上此菜,我絕不還價,想吃還要碰運氣,天然鈣庫,就是那麼好吃
椒鹽河蝦酥食材:小河蝦500克、麵粉1小杯、紅薯澱粉1杯、椒鹽粉少許【製作步驟】1、在這個季節的菜市場上,最近看到好多賣小河蝦的大姐...
教您在家做出飯店級別的“溜肉段”,步驟詳細易學,靠譜接地氣
吃了20多年的“蘿蔔丸子”,終於找到了正確做法,外焦裡嫩不油膩
導語:吃了20多年的“蘿蔔丸子”,終於找到了正確做法,外焦裡嫩不油膩蘿蔔,是生活中最常見的一種食材,記得小時候在那個物資相對匱乏的年代,蘿蔔白菜就成了深秋寒冬必備的蔬菜...
廚師所謂的“過油”你真的瞭解嗎?原來是有這麼多講究的
想吃就吃,實現排骨自由,再也不用久久才做一次“蒜香排骨”吃!
炒菜油老往外崩怎麼辦教你1個小技巧,再也不怕炒菜崩油了
最好的炒菜方法“熱鍋冷油,急火快炒”
炒菜油老往外崩怎麼辦?教你1個小技巧,再也不怕炒菜崩油了
外酥裡嫩的溜肉段滿滿的都是東北味!
7、收汁溜肉段 待鍋內的香菇胡蘿蔔成熟,倒入少許水澱粉收濃湯汁,下入炸好的裡脊肉段,快速翻鍋,大火收汁,撒入香蔥即可出鍋裝盤...
油條別用泡打粉了,掌握2個小竅門,蓬鬆酥脆個個空心,一次成功
第三步:接下來這一步非常關鍵,面絮里加入20克食用油,用手揣面,這樣麵粉不會起筋,炸的油條保證空心,揣幾分鐘然後蓋上蓋子餳一會再繼續摺疊起來揣面,反覆揣2~3次使麵糰光滑細膩...