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發酵

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【吃貨漲姿勢】這個早餐餅,比包子饅頭好吃,做法簡單,晚上更營養

麵糰發酵中間早餐麵粉

發酵好的麵糰體積明顯變大,表面出現針孔狀,內部變成密密的海綿狀組織將發酵好的麵糰從冰箱裡取出,放在撒了乾麵粉的面板上,用手搓揉,將空氣排出,然後搓成長條用刮板將麵條分成均勻的八份取一份麵糰,將切口朝上,底部的切口可以稍微沾點麵粉防止沾手,左...

美食

【快樂之旅】自制奶香牛角包,無需出膜,比饅頭鬆軟又香甜,好吃!

牛角麵糰烘烤放入發酵

記得中學的時候,每次去上學學校附近有家麵包房,櫥窗的玻璃櫃裡就有這樣造型的牛角包,每次路過都忍不住張望,後來在我的央求下,媽媽帶我進去買了一袋,外酥裡香真好吃,同時記住了它的名字牛角包,現在想起來第一次吃的牛角包應該是開酥皮的,加了黃油片所...