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文化

炒蘿蔔,焯水還是直接炒?70歲奶奶教一招,香甜下飯“蘿蔔味”少

蘿蔔絲蘿蔔五花肉倒入紅椒

——老井說——有許多人在處理蘿蔔時會焯水,其實炒蘿蔔絲前焯水是完全沒有必要的,焯過水的蘿蔔絲容易變軟,吃起來口感很差,只需按照我上述的方法,加鹽和白糖稍微醃一下,殺出些水分即可,但需要注意的是鹽和糖的量不宜過多,不然蘿蔔絲炒出來會過鹹,也影...

美食

炸花生米怎麼做才好吃?教你這樣做,酥脆爽口,好吃又下飯,真香

花生米油炸倒入酥脆裡面

接下來把瀝乾水分的花生米直接倒入炒鍋裡面,再往炒鍋裡面倒入油進去,倒入油的量剛好淹沒花生米就可以,開火後轉中小火慢炸,這裡用涼油炸花生米,是讓花生米隨著油溫的升高而慢慢的加熱,這樣花生米都能夠均勻地受熱,而且炸的花生米不會出現外焦裡生的現象...